Biscuits de Noël

C'est parti pour une série de biscuits de Noël !!!

Habituellement, je ne mets que du sucre blanc. Là j'ai coupé avec du sucre roux, la pâte est un peu plus difficile a travailler, mais j'adore le petit goût que ça ajoute.

Pour les parfums, je fais :
- sucre vanillé
- sucre vanillé + cannelle (j'ajoute une pincée de canelle)
- chocolat (150 g de chocolat noir, à fondre au bain-marie et à ajouter à la pâte à l'étape 4). Attention, c'est chaud !! laissez-le refroidir un peu avant de l'ahjouter à la pâte.

Voilà, j'espère qu'ils vous plairont...

---> Préparation : 20 minutes / Cuisson : 10 minutes / Attente : 1 h 

---> Points ww : je vous ai mis le détail dans la liste d'ingrédients

---> La Chouquette (28 mois) adore !

Ingrédients pour environ 60 biscuits :

• 500 g de farine (45,5 pp)
• 180 g de sucre blanc (ou 120 g de sucre blanc et 60 g de roux) (19,5 pp)
• 2 oeufs + 1 jaune pour dorer les biscuits (6 pp)
• 250 g de beurre (53,5 pp)
• sucre glace (1 pp par cas)
• Pour le parfum : 1 sucre vanillé (1 pp) ou 1 pincée de canelle ou 150 g de chocolat noir (22 pp)

1 - Tamisez la farine

2 - Dans un saladier ou le bol de votre kitchen aid, mélangez le sucre, le sucre vanillé, les 2 oeufs et blanchissez au fouet.

3 - Coupez  le beurre en petits dés et incorporez-le à la farine en pétrissant à la main.

4 - Ajoutez votre appareil (le mélange sucre + oeufs) à votre farine, pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte assez homogène.

5 -  Formez une grosse boule de pâte et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

6 - Préchauffez votre four à 180°C.

7 - Etalez la pâte au rouleau (quand elle est trop difficile à travailler, je la travaille à la main) sur une épaisseur d'environ 5 mm et découpez des formes à l'emporte-pièces.

8 - Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et dorez au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau (j'allonge je jaune d'oeuf avec un petit peu d'eau).

9 - Enfournez pour 10 à 13 minutes. A la sortie du four, ils doivent être dorés mais pas trop durs, il durciront en refroidissant.

10 - Saupoudrez de sucre glace.

11 - Une fois refroidis, conservez-les dans une boite en fer. Ils sont garderont plusieurs jours.

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Bon dimanche !!